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大多数人惊讶地发现， 阿米什人友谊30选7发酵剂 可以做的不只是几个30选7 糖肉桂30选7。当你’我可能是在我的 食谱盒，您可以做很多事情，而这种硬皮的耐嚼工匠阿米什友谊30选7就是其中之一。
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新鲜的自制30选7比人们想象的要容易得多，而且’对你也更好，因为’不含任何防腐剂’已经坐了几天甚至几周，等着有人买了。
厨房的朋友海蒂·克莱恩（Heidi Kleyn）想出了一个制作工匠30选7的奇妙食谱（实际上它产生了两个30选7），这会让您想起您最喜欢的硬皮酸面团30选7，还有那微妙的阿米什友谊30选7糖醋汤。特别感谢Kitchen Friend Cathy Wagner List也分享了她30选7的照片。
凯茜·瓦格纳（Cathy Wagner）列表 
凯茜·瓦格纳（Cathy Wagner）列表
除了发酵剂的发酵功能外，该食谱还使用商业酵母。我们’不是唯一的— 厨师’s Illustrated 在酵母配方中还添加了酵母，以使30选7略有提神。如果您想在冬天烤30选7，或者您的厨房很凉爽，这尤其有用，因为传统的发酵剂会在低温下进入休眠状态。
硬皮工匠阿米什人友谊30选7
使用您的阿米什友谊30选7发酵剂制作一条硬皮，耐嚼的自制工匠30选7。
原料
- 1 杯子 阿米什人友谊30选7发酵剂
- 1½ 杯子 水 温
- 2 茶匙 酵母
- 1 大汤匙 盐
- 5 杯子 面粉 加上必要的除尘功能
- 棒子面 如所须
- 油菜籽或橄榄油 to coat for bowl
- 喷雾瓶装水
指示
- 在带有面团钩的立式搅拌机碗中，添加发酵剂。
- 将水倒在上面，撒在酵母上。坐5分钟。
- 逐渐加入盐和面粉。
- 在立式搅拌机中，低调搅拌5分钟，直到面团从侧面拉开并形成一个漂亮的球。
- 给一个玻璃碗上油，其大小足以应付面团的两次升起。
- 将面团放在碗中，盖上保鲜膜，使面团翻倍约1 1/2小时。
- 将面粉撒在工作表面上，然后加入生面团。
- 撒16″ x 12″ pan with cornmeal.
- 将面团切成两半。
- 将面团并排放在锅上，但不要触摸。
- 盖上盖子，让其上升1小时。
- 预热烤箱425°F（218°C）。
- 1小时后，将面粉轻轻撒在面团上。
- 用非常锋利的锯齿刀在面团上切一个井字样。
- 将锅放在烤箱中间。
- 在烤箱顶部快速喷水。它’面团上沾些水就可以了。
- 烘烤25至30分钟。烘烤时，烘烤10分钟后再喷水20分钟。
- 检查是否煮熟：30选7的顶部应为棕色，底部应为深棕色。重击30选7顶部，听到回声，空心声。冷却在电线架上
- 请享用！
笔记
从海蒂·克莱恩（Heidi Kleyn）：“在添加面粉，牛奶和糖之前，请在第10天使用发酵剂。尝试用不同的面粉制作这种30选7。尝试使用4杯面粉和1杯全麦面粉。”
从凯茜·瓦格纳（Cathy Wagner）的清单中：“这30选7是我最好的’曾经有过！我使用立式搅拌机，并严格按照说明进行操作。一世’我做了两次，当第二次我只和面团钩混合2:30分钟时，30选7的口感更好了。它’重要的是要注意面团紧贴并清洁碗的侧面。我第一次在搅拌机和30选7上用了整整5分钟，有点难。第二次，我只是用搅拌器和面团干净的碗来判断，它只有2:30。在预热的同时将锅放在烤箱的底部，当我放入30选7时，我在锅中倒入一杯冷水进行蒸煮。效果很好。这30选7是史诗般的。”
你做这个了吗？提到 @friendshipbreadkitchen 或标签 #friendshipbreadkitchen!
>> Have you tried 这个食谱？给食谱加一些星号，并在下面留言，让我们知道它对您的工作效果！
I’我对总上升时间感到困惑。是3次上升（1.5小时，1小时，1小时）还是2次上升（1.5小时，1小时）？谢谢！
嗨Meesa！只有2次上升，即1.5和1小时上升。祝您烘焙愉快！
达里恩，我很喜欢硬皮工匠30选7，感谢您的指导，我的开胃菜很成功。我几次失败了，但最初感到沮丧，一半的人想放弃，我休息了一会儿，然后继续前进。它有助于了解小技巧和视觉效果。知道我正在寻找的感觉以及酵母中的差异与发酵剂的增加非常有帮助。现在30选7可以食用了！
再次感谢，
杜松子酒
嗨，杜松子酒！我们’非常高兴您坚持不懈，并得到了适合您的食谱！！我们说了很多，但是使用酸面团（包括阿米什友谊30选7在内的任何酸面团）都不容易！了解哪些对您的厨房有效，哪些不起作用需要时间和耐心’t。感谢分享！！
在第10天，您需要在加入面粉，牛奶和糖之前使用1杯发酵剂制作30选7。您对袋中的翻新起动器怎么办？即使取出杯子，您是否仍添加这3种成分？
嗨朱莉！这里’第10天的说明： //www.rubyholiday.com/amish-friendship-bread/
在分开杯子烘烤之前，您将添加面粉，糖和牛奶！
烘烤2倍，它是一种带有脆皮的美味湿30选7。
很高兴您喜欢它，桑德拉！ Isn’t that the best?
你好，
好奇到底要用哪种面粉或30选7粉呢？谢谢！
嗨，玛丽！对于这个食谱，我们’我用了万能30选7。但是，30选7粉也很可能起作用！玩得开心！
您是否像收到当天一样使用发酵剂，还是经历了将友谊30选7成分添加到发酵剂中的过程（1克面粉，1糖，1克牛奶）…我也没有立式搅拌机。我该怎么办？第一次做30选7
嗨，斯蒂芬妮！如果他们在第10天将发酵剂送给您，则可以烘烤该发酵剂，但我们通常建议您将其视作发酵剂’s day 1. Here’未来10天的说明： //www.rubyholiday.com/amish-friendship-bread/
好，这很美味。我完全遵循该食谱，直到需要烤制为止。取而代之的是，当我预热烤箱时，我将搪瓷的铸铁荷兰烤箱放到了里面。烤箱预热后，我将荷兰烤箱移开，将面团放入其中，盖上面团，然后将其放回烤箱。 20分钟后，我取下盖子，继续烘烤15分钟。这给它带来了额外的厚脆皮。30选7屑轻而湿。
I’我已经和酵母发酵剂一起工作了几年了，用它来制作30选7和比萨面团。我还有很多东西要学，但是喜欢改变面粉组合和水合水平的过程。
您好，我之前没有尝试过这个食谱，很快就会做。我不是一位经验丰富的面团30选7师，但期待着自己的努力。
我没有’尝试过这个食谱，但我’我正在考虑。我有一个传统的入门者，但是我从来没有取得太大的进步。味道不错，但涨幅不大。我的房子可能太冷了？无论如何，我想我可以试试这个，看看我是否有更好的成功。
我没有添加酵母就制作了这个面团。我将其混合并捏合，然后使其升起约20小时。我再次揉了揉，然后把它过夜。我应该将其成型并在大约6至8小时的时间内烘烤，但我当时在工作，’没看到！但是，我将其折回一点，并在数小时后将其成形。我担心它被高估了。但是，一旦它从烤箱中出来，我会非常感动！我的丈夫喜欢这种味道，品尝时实际上几乎流泪了。 （哈！）它有点甜，但用途广泛。我还做了乡村酸30选7。比较而言，我们喜欢这个“artisan”食谱更多。乡村酸面团的上升时间更长，并且–虽然它有美丽的形状– is a denser, more “flour-y” bread. I didn’不能在上面加糖，但我丈夫却想念以前的甜味。我确实认为Rustic将为确实想要非常坚固的30选7的人制作非常好的三明治30选7。
我喜欢做30选7和烘烤。像我一样，除了煎饼以外，很难拿出其他任何东西’我试图减少或消除饮食中的碳水化合物。
应该添加哪种酵母？即食还是干性？
嗨萨凡纳—对于这个食谱，您可以实际使用’被添加到起动剂混合物中—我认为海蒂（Heidi）使用了主动，因为她在第2步中做了一个笔记，让它坐了五分钟，这通常是您主动进行的。活性物质通常在使用前需要溶解在水中，但瞬间/快速上升可以直接进入水中。希望这会有所帮助！
能’等着圣诞节来为我的乡村邻居们做这件事
食谱没有提到下跪面团。不需要跪下吗？还是将其添加到面粉工作台上时要屈膝？
我完全按照食谱– no kneading –30选7真好吃！我在一个油脂丰富，面粉充分的30选7盘中做了一个30选7–非常适合三明治和早餐吐司。我的六口之家很喜欢它。当我第一次被接受入门时，我吟。我没有’不需要大量油腻的甜30选7。但是现在有了这种美味又轻松的三明治30选7食谱，我’我会保持入门，并希望将30选7制作纳入我的每周日程安排！我还将尝试使用不同的全麦面粉与所有目的面粉的比例进行试验。
我很高兴尝试制作三明治30选7。不幸的是30选7大约是2″在中心，大约1/2″在边缘。面团非常粘，但第一次上升时至少翻了一番，第二次上升时又翻了一番。像以前的评论一样，我的面团在第二次上升时扩散开，然后保持平坦。它也牢牢地粘在锅上。我不得不把它凿下来！我应该给锅加油吗？我应该把30选7做成不同的形状吗？味道不错，但外壳不脆。我确实用水洒了烤箱。谢谢你的帮助。
刚做了一次。将面团放在锅中第二次升起后，面团摊开并最终与另一个面团接触。所以我就去烤它，它保持平坦。即使在将面团切成两半并放在纸上之后也这样做，我是否应该在烘烤前将它们重塑成更紧密的球状。我想下一次我会尝试在30选7盘中烘烤。感谢您的帮助和所有出色的食谱。
这是我第二次做30选7了，它是饲养员！我在感恩节上获得了好评，并再次为圣诞节做准备。很好的咀嚼和质感。美丽的彩色的30选7。
我用马铃薯片发酵剂制作了30选7，喂入发酵剂后就用了。很美味。
只需注意：如果您确信酵母中含有良好的酵母，则可以省略添加更多酵母的操作。另外，不必在烤箱上一遍又一遍地洒水，只需在打开烤箱前在锅底上放一个锅，然后在烘烤开始时加1 / 2-1杯水，然后迅速关门。这是获得合适的法式薄脆饼干皮的传统方法。你应该听到30选7‘sing’当你拿出来的时候！
谢谢您的建议，在烤箱底部使用一锅水使锅底变得漂亮…有效！电烤箱真的不行’就像我在许多30选7食谱中读到的一样，它们就像扔进冰块一样。 （我很难学到这一点。）我没有’也不想喷水。我已经烤30选7很多年了，我的家人一直喜欢乡村风格。每个人都把30选7翻过来&地壳很棒。我可以’非常感谢您的提示。
是的，您可以使用任何布尔型食谱来做到这一点。湿的面团可能会粘在锅上，但是看起来不错。
我已经做了好几次这种美味的30选7，而我28岁的女儿说她要我在打开30选7时做它“dream deli”. I’到那时我大概会在六英尺以下’一定要通过食谱。 =）
我喜欢做这个！
提示：请准备好30选7由于上升时间而实际需要花费的时间。
爱友情30选7…delicious…can you order this?
康妮
感谢您的好评！点30选7？还是首发？
海蒂