乡村酵母阿米什人友谊面包

厨房的朋友 Marti Yount submitted this recipe for a traditional rustic sourdough recipe using one 杯子 of Amish Friendship Bread starter. Even though Amish Friendship Bread is traditionally sweet, this variation opens the door to more traditional uses of the bread. Think thick slices slathered with butter. Sandwiches. French toast. Mmmm!

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这个食谱也可以用来做面包卷。如果面糊加更多的温水到配方中 is too thick. 每个厨房都不一样，所以您的起床时间可能 vary. 对于第6步，滚成球，然后放入涂有油脂的矩形砂锅或蛋糕盘。让面团上升一个小时或直到翻倍，然后预热 375° F (190°C）烤箱烘烤25分钟或直到顶部变成金色。密切注意面团，注意不要让面团过度膨胀，否则，一旦面包变脆，您就有可能倒塌’s in the oven. 

友谊面包厨房社区中的许多人都尝试过此食谱。 Cheryl Olson’的面包看起来很漂亮（见上文），但没有’不会马上发生。“我第一次尝试烘烤酸面团时，结果发现一块面包没有’上升（最终被制成面包屑），所以我决定在喂入发酵剂后的第二天开始烘烤， 喂食后的第二天非常活跃。第二次尝试是赢家。” Several 人们一致认为，在给发酵剂喂食（或之后）后的24小时内制作面包会导致面包的升高。

厨房的朋友 布伦达·哈尔巴迪（Brenda Halbardier）也尝试了该食谱。“如果没有添加糖分，面包会变得有些酸，” she 说. “尝试让面团上升12小时，然后让面团上升8小时进行第二次上升。为了帮助上升，将一锅热水放在烤箱的底部架子上。这种面包质地非常好。”

如果你的面包不是’上升很多，你’重新使用起泡的起泡剂，并且您的厨房温度很高，您可能没有将面团揉得足够长。揉10-15分钟，每五分钟休息一下—如果您使用立式搅拌机，请手动进行最后五分钟。立式搅拌机不是’首选，因为它会给面团增加过多的热量，因此，如果您发现面团变得太热，请留意。

乡村酵母阿米什人友谊面包

马蒂·扬特+友谊面包厨房

拿起一杯阿米什友谊面包开胃菜，用这种独特的阿米什友谊面包汤做成两块传统的乡村酵母面包。

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打印配方 针食谱

准备时间 20 小时 20 分钟

烹饪时间 50 分钟

总时间 21 小时 10 分钟

份量 2 面包

配料

  

1x2x3x

• 1 杯子 阿米什人友谊面包发酵剂 活跃而起泡
• 6 杯子 面粉
• 1 大汤匙 粗盐
• ¼ 杯子 糖
• ½ 杯子 玉米油 再加上额外的手和碗
• 1½ 杯子 温水

使用说明

 

• 将所有食材放入一个非常大的搅拌碗中，搅拌直至面糊变硬。
• 用玉米油给双手上油，将面团揉成光滑的丘。在碗的内部轻轻涂上油。
• 盖上盖子过夜，直到面团变大一倍。
• 从碗中取出面团，以5分钟的间隔揉捏10-15分钟，以使您的手得到休息。如果使用立式搅拌机，请在最后5分钟内用手揉捏。
• 轻油2个面包盘。
• 轻轻地将面团均匀切开，然后放入准备好的面包盘中。
• 让面团整天或整夜再次上升。
• 准备烘烤时，请在325°F（165°C）的温度下预热并烘烤，直到变成金黄色。
• 请享用！

笔记

• 使用入门’最近（今天或过去24小时）已喂食，且起泡活跃。
• This recipe can also be used to make rolls. Add more 温水 to the recipe if the starter 太厚了
• 对于第6步，滚成球，然后放入涂有油脂的矩形砂锅或蛋糕盘。让面团上升一个小时或直到翻倍，然后预热 375° F (190° C) oven for 25 minutes or until golden on top.
• 上升时间可能会根据您厨房的温度而有所不同。
• 如果你的面包不是’上升很多，你’重新使用起泡的起泡剂，并且您的厨房温度很高，您可能没有将面团揉得足够长。揉10-15分钟，每五分钟休息一下—如果您使用立式搅拌机，请手动进行最后五分钟。立式搅拌机不是’首选，因为它会给面团增加过多的热量，因此，如果您发现面团变得太热，请留意。

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