讲解–恢复冷冻阿米什人友谊面包发酵剂

如果你’我以前烤过阿米什友谊面包，你知道它没有’t take long 在您将阿米什人的友谊面包发酵剂从耳朵中拿出来之前。您’我的朋友没钱了，可以给你放行李’全部都烤了。再加上阿米什友谊面包的日常护理和喂养…是的，您需要AFB假期。

所以你访问我们的 常见问题 并看到您可以冻结启动器。什么？！并且一旦冻结它，就可以进行修复。认真吗？

是的，认真。不仅如此，启动器将像多年一样无限期保存。您将1杯起子放在加仑大小的冰箱Ziploc中，贴上标签并注明日期，然后将其粘贴在冰箱中。阿迪奥斯！

快进十年。它’s 2025, and you’我渴望一些甜蜜的东西。您在冰柜周围挖洞，发现…一袋阿米什人 2015年的友谊面包初学者。 （我的约会日期是2013年，但您知道了）。它’就像梦想成真。 So what now?

It’是时候让您的起动器恢复活力并开始烘烤了。

首先，除去冰晶上的灰尘，然后在室温下在柜台上的大搅拌碗中将袋子解冻。

您在这里有一些选择：

1. 像对待它一样’第1天：经历10天，就好像您是从另一个人那里收到初学者一样。说明是 这里 ， 要么
2. 像对待它一样’s Day 6 [推荐的]: 加入一杯糖，一杯牛奶和一杯面粉。接下来四天压榨，然后 遵循指示 第十天 （结果：耐心是一种美德，但是你’重新回到AFB的饲喂，保养，分割，烘烤周期。您’还会有剩余的初学者可以共享或冻结），或者
3. 像对待它一样’第10天：解冻启动器后，大约需要3个 六个小时，您可以用那杯起子烘烤（结果：立即感到满意，但是没有起子），或者
4. 像对待它一样’第10天：解冻启动器后，大约需要3个 to six hours, add 1 ½每杯糖，牛奶和面粉。充分混合，然后分成1个杯子袋送出（或重新冷冻）。继续按照烘烤说明进行操作（结果：立即获得起动器的满足，以保留或赠送）。

如果选择选项3或4，则准备烘烤 一旦您的入门者解冻了。有些人喜欢让它融化一整夜，让初学者有机会完全醒来并再次活跃起来，但是很少有良好的喂养就做不到，所以不要’如果有的话，不要期望看到大量的气泡。解冻了启动器后，请充分搅拌，然后’re off.

如果你 choose option 2, 这里 ’逐项播放我所做的事情：

一旦它’已融化或融化至足以倒入碗中（仅使用1杯冷冻发酵剂）。给它一个很好的搅拌。它’看起来像流鼻涕的煎饼糊，几乎没有气泡。气味不应该’不能像丙酮或指甲油去除剂那样锋利，但带有酵母味（气味可能微弱）。如果您的起动器看上去已变色或有不熟悉的气味，请将其丢弃并 从头开始制作新的入门书.

加入1杯糖，1杯牛奶和1杯面粉。

再搅拌一遍，直到加入所有成分（注意：’s okay if it’有点肿块）。我在这里使用了天然蔗糖，所以它是棕色而不是白色。

用松散的毛巾或保鲜膜盖上。放在阳光直射的地方，但要放在厨房柜台上没有通风的区域或未使用的烤箱中（不要’不要忘记它或意外地将烤箱预热）。

第二天，那里 should be bubbles. Give it a stir. Still look flat? Give it another stir, and a little more time. 如果你r starter was good going into the freezer, it should perk up soon. In fact, you might see it doing this fairly soon …

这里’s a close up …

第二天…

继续搅拌。继续进行到第十天， 遵循指示 用于喂养和分割您的起动器。您’马上烤！ 

重要！ 为了成功恢复启动器，在冻结它之前，它必须处于活动状态且很高兴。通常，当您有气泡，成长和一般的初学者快乐时，冷冻后的24小时内就可以冷冻。如果您的起步器平整，不起泡，请将其冻结，然后赌博进行复活。也许吧’可能会振作起来，也许不会，所以请确保您的起动器在适当的位置后再进行深度冷冻。

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